お米をとぎます。
にんじんは小さく切り、ごぼうはささがきに、油揚げ、こんにゃくも細かく刻みお湯を回しかけます。

鶏肉は小さめのひとくちサイズに切り酒少々を振ってなじませます。

炊飯器（うちはなべと電子調理器の炊飯モードです）にお米、①、②を酒ごと、あとは塩昆布を入れて炊くだけ。