じゃがいもは皮をむいて好みの太さに切り、水にさらしておきます。

フライパンにごま油をひき、1のじゃがいもを炒めます。

少しシャキシャキ感が残る程度に炒めたら醤油をまわしかけ、再び炒めます。

味が馴染んだら、好みで炒りごまや細かくしたのりをまぶして完成です。