白薔薇のカプレーゼ
モッツァレラチーズ好きの母が「切らない方が歯応えがイイ♡」と。…それならカワイーくしちゃえ〜ぃ☆
このレシピの生い立ち
チーズを作っている工場の番組を見ていて、「あぁ〜。手でクルクルって丸めてるんだ〜。だったら、逆に戻せないかなぁ〜？」と、さりげなーく塊のモッツァレラを開いてみた事が始まり。
センイが残って歯応えバツグンにビックリ☆
白薔薇のカプレーゼ
モッツァレラチーズ好きの母が「切らない方が歯応えがイイ♡」と。…それならカワイーくしちゃえ〜ぃ☆
このレシピの生い立ち
チーズを作っている工場の番組を見ていて、「あぁ〜。手でクルクルって丸めてるんだ〜。だったら、逆に戻せないかなぁ〜？」と、さりげなーく塊のモッツァレラを開いてみた事が始まり。
センイが残って歯応えバツグンにビックリ☆
アプリでひらく作り方
- 1
若いバルサミコ酢は少し弱火で煮詰めてトロミを付ける。
冷めたら☆でドレッシングを作っておきます。 - 2
未開封パックのまま室温近くまで戻したモッツァレラチーズの巻き終わり箇所を確認。
-
- 3
そこに優しく左手の親指を差し込むとパックリと開き始めます。
外側から薄紙を剥がす様にむいて… -
- 4
ボールのヘリに並べました。
中心部分はどうしても薄くならない部分がありますので、ピッツァなどへ利用しましょう♪ -
- 5
小さい欠片を内側に、大きいものは外側にしてクルクルっと巻き、紙タオルの上でバラの形に補正。しばらく水切りします。
- 6
お好みの皿にトマトとバジルと共に盛りつけ、バルサミコドレッシングと擂りたて黒胡椒をかけ完成〜☆
-
- 7
前日に仕込んでおいて、朝食に小盛りサラダってのもオッシャレ〜(^_^)v
-
- 8
皮を剥いたミニトマトを林檎剥きして戻したバラ。指で裂いた生ハムをキレイに丸めて薔薇に。
並べると…薔薇の花園〜(^o^) -
コツ・ポイント
モッツァレラチーズは必ず室温に戻してから。
冷たいままだとボロボロに割れます。急ぐからって電子レンジなんて使おうものならドロッドロで…悲惨です(-_-;
時間にゆとりのある時のレシピですね♡
生ハムやスモークサーモンで一品料理にも変身☆
つくれぽ
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