鍋に水とだし昆布を入れ、沸かす。（沸騰前に昆布は出しておく）1cm幅に切った白菜と手で割いた舞茸を入れ、さっと茹でる。

ボウルにポン酢、柚子胡椒を入れ混ぜておく。
そこに、舞茸と白菜を入れ和える。

冷やして、お皿に盛り付け、大根おろしと七味をのせて、更にポン酢をかけたら完成です！