ハッサクの皮を剥き、皮は白いところを除いて黄色いところだけにする。

皮は5㎜幅に切り、身は袋を外して１㎝幅ぐらいに切り分けておく。

鍋に水と２の皮を入れて火を付け沸騰させたら５分ていど煮てアク抜きをする。

水を代えて再び５分ていど煮たててアクを除く。皮が半透明になる。

鍋に水とアク抜きした皮と身を入れたら、

焦げ付かないようにつぶしつつかき回しながら、弱火から中火で10分ていど煮込む。

つぶしながらかき回しているとこんな感じになる。

砂糖は一度に加えてしまう。
同時にレモン汁も加えます。
snowy08さん：
レモン汁を入れるタイミングのお尋ねに大感謝

すぐに水を加えたように水っぽくなり、焦げ付きそうな感じはなくなる。

15分程度煮込めば完成！　まだ少し水っぽ過ぎる感じでＯＫ。冷えれば固まってきます。

器に入れて冷蔵庫で保存します。

料理にはバターは余り使わないのですが、このジャムはバゲットを焼き、バターを塗った上に載せて食べるのがお気に入りです。

2018年4月3日話題入りさせて頂きました。ジャムを作り、つくれぽをお送り下さった皆さま、本当に有難うございました！

このように紹介していただきました。

11個目の話題のレシピ入り。
つくれぽを送ってくださった皆さまには大感謝です！
ありがとうございました。

《2018年5月18日追記》
このレシピが「ハッサク」の人気検索で1位になりました。
ありがとうございました！