カブは写真のように6等分に切ります。
まずカブを縦半分に切ります。その半分に切ったカブを更に縦3等分に切ります。

鍋に湯を沸かしてカブを茹でます。
7割ほど火が通れば良いでです。
柔らかくし過ぎると後ほどの炒めた際に煮崩れします。

鍋に油を入れ、茹でたカブを水気を切ってから鍋に入れて炒めます。
あまり触るとカブが崩れるので鍋を揺らしましょう。

カブに焼き目が付き始めたら、茎、XO醤を入れて炒めます。10秒後にしょうゆ、味の素を入れてサッサッと炒め混ぜる(中火)

お皿に盛って出来上がりです。
カブの甘さと干し貝柱、干し海老の風味がマッチしました。
簡単にサッサッと出来上がりです。