a)を混ぜて、耐熱皿に入れ、軽くラップをかけて、500wの電子レンジで5分間加熱する。

薄力粉は２～３回振るう。バターを湯せんにで溶かし、保温しておく。オーブンを170℃にセットする。

ボウルに卵を入れ、軽くときほぐし、40℃ぐらいで湯せんし、泡立てる。

強く泡立てて、グラニュー糖を３回に分けて加える。卵液が冷めるまで、泡立てる。泡立て器で持ち上げても落ちにくくなるまで。

レモン汁、ラム酒、レモンの皮のすりおろしを混ぜたものを加える。

薄力粉を２回に分けて加え、さっくりと、良く混ぜる。

溶かしバターを少しずつ振りいれ、生地をすくって、バターと生地を挟むように混ぜる。

１とドライフルーツ洋酒漬けとくるみを入れ、混ぜ、型に入れる。170℃で約30分間焼く。