醤油に生姜を擦り入れ生姜醤油を作り豚肉と和えます。更に胡麻油を加え揉みこみます。

中華鍋にサラダオイルを入れ煙が出だしたら大蒜スライスを入れ、香りが出たら（１）を入れ赤みがなくなる程度に炒めます。

（２）を別皿に取り置き、そのままの中華鍋にサラダオイルを足し、煙が出たら溶き卵を入れ、すぐにご飯も入れ炒めます。

ご飯がパラパラし出したら（２）を加え、全体を和え、塩、胡椒で味を調えます。

（４）を皿に盛り、大葉を細く切ったものを散らして出来上がりです。