オクラは塩を振り、板ずりする。
たっぷりの熱湯で茹で、水に取って粗熱が取れたら水気を拭き取り小口切りにする。

なめこは熱湯でさっと茹で、ざるにあげて水気をきる。

①と②を★の調味料で和えて器に盛る。