Croissant *anti gagal
Kalo buat aku ini resepnya anti gagal 😘.. Pertama kali bikin, hasilnya lumayan(tdk gagal&sesuai dan yg diinginkan) ...
Hampir sama kayak bikin puff pastry *tapi waktu bikin puff pastry gagal + mentega/korsvetnya keluar dari adonan yg dilipat"😑...
Dari bbrp minggu ini pngn bikin croissant.. Baru kesampean bikin kemarin *setelah googling resep. Blog. Yt..
Pake resep bu fatmah (ncc) *dari blog
Caranya /step" bikinnya liat dari blog jtt &acc yt ani suka masak 🍴
Croissant *anti gagal
Kalo buat aku ini resepnya anti gagal 😘.. Pertama kali bikin, hasilnya lumayan(tdk gagal&sesuai dan yg diinginkan) ...
Hampir sama kayak bikin puff pastry *tapi waktu bikin puff pastry gagal + mentega/korsvetnya keluar dari adonan yg dilipat"😑...
Dari bbrp minggu ini pngn bikin croissant.. Baru kesampean bikin kemarin *setelah googling resep. Blog. Yt..
Pake resep bu fatmah (ncc) *dari blog
Caranya /step" bikinnya liat dari blog jtt &acc yt ani suka masak 🍴
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur terigu, ragi, gula pasir. Aduk rata lalu tambahkan air es + mentega berselingan. Uleni hingga setengah kalis... (adonannya agak keras&kayak kurang air*tp hrs ttp ikutin takaran di resep ya* kalo gula pasirnya kasar, pas ngulenin adonan masih kerasa ada gula pasirnya. Uleni nya bisa pak tangan/mixer. (sampe kira" ½ kamis). Tadi nguleninya pake tangan gak dihitung berapa menit.. Mungkin ±10mnt.
- 2
Adonan yg tlh diuleni, bulatkan dan simpan diwadah tutup pake plastik wrap/serbet. Simpan di kulkas (ga usah di freezer) 20 menit. 👉 mentega pastry yg 125gram masukkan k plastik tipiskan/pipihkan sesuaikan ukurannya. Dan frezeer ± 20mnt
- 3
Keluarkan adonan yg bulat td. Pipihkan dan letakkan mentega pastrynya di atas adonan roti... Lalu lipat seperti amplop (gambar)
- 4
Setelah dilipat seperti amplop (gambar) masukkan adonann ke plastik. Dan freezer selama 20menit. 👍pastiin lipatnya rapat/supaya pas adonannya ditipisin mentega gak melebar keluar.
- 5
Setelah 20 menit adonan dikeluarin dari freezer (1). Lalu adonan ditipiskan (2). &lipat lagi (amplop) (3). 👉kalo mentega keluar /ada lapisan yg tipis &mentega hampir keluar *taburi aja pake terigu &sambil di tipisin. Lalu lipat. Freezer lagi selama 20menit.
- 6
Adonan yg sdh di freezer. Dipipihkan lg. *kalau ada mentega yg keluar taburi terigu aja lg tipisin lg. Dan lipat lg.
- 7
Stelah dilipat td. Bisa di freezer lg (20menit). Bisajuga langsung ditipisin kayak gambar di samping... Karna takut bocor menteganya jadi di taburi terigu sampe putih gitu 😁
- 8
Takut gagal. Menteganya udah keliatan gitu... *kalo ada yg ngelupas lapisannya taburi terigiu aja kayak yg di gambar
- 9
Lalu adonan dipotong bentuk segitiga...
- 10
Kalo segitiganya gini.. Hasilnya lebih bagus *sesuai selera
- 11
Adonan yg udah dibentuk... Jadinya segini lbh dari 10pcs. *bentuk beda"😐.
- 12
Karna beres ngebentuk adonannya jam 12 malem.. Jadi roti yg blm di oven tadi di simpan dikulkas... Tp bkn di freezer. Di bawah aja (chiller/pendingin). Besok paginya adonan keluarkan dari kulkas. Tata di atas loyang yg sdh dioles margarin. Biarkan adonan rotinya mengembang (suhu ruang) sekitar 1 jam. &olesi dgn kuning telur
- 13
Panaskan oven. Panggang 25mnt, 150c.Kalau udh sekitar 1 jam, tapi gak keliatan ngembangnya.. Gpp langsung di oven aja. Hasilnya lembut. Tp kalo overbaked jadinya keras&kering.
- 14
Ini bakarnya pake otang... jadi di sesuaiin sama oven &kompor masing" pas manggang nya.. pake atas bawah pas manggangnya.. jgn lupa di balikin 10/12 menit pertama pindahin oven atas kebawah dan sebaliknya...
- 15
Resep cc 👉 *pake ¼ resep... Hasilnya empuk.. Lupa ga dipoto tampak dalamnya 😑 nanti kalo bikin lagi di aplod gambarnya.. Sehari langsung abis.. Biasanya bikin roti udah 2hari belum abis juga... Ini setengah hari langsung abis 😋
- 16
- 17
Cc; blog jtt
- 18
- 19
Adonan yg sudah di proffing...
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar