ムネ肉の皮を取り除いて真中に切り込みを入れて開き塩こしょうをして少量のオイルをフライパンに入れて強火で両面焼きます。

肉を取り出し、焼いたうま汁を残したフライパンにほうれん草としめじ、小さじ１ぐらいのお水を入れて炒めます。

３にホワイトソースを入れブラックペッパーで味を調えてグツグツしてきたらお皿に盛ったお肉にかけてください。

こんな感じで出来上がりです。