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簡単!手作りジュレポン酢♪
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簡単!手作りジュレポン酢♪-レシピのメイン写真

簡単!手作りジュレポン酢♪

カルミちゃん
カルミちゃん @cook_40050732
奈良⇔福岡

日持ちはしませんが、使いたい量を作れるので、カツなどに沢山かけたい時は良いと思います♪
このレシピの生い立ち
ポン酢好きで常にあるので、ジュレポン酢を買うのがもったいなかったので(笑)使いたい量だけ作ってみました。

日持ちはしませんが、使いたい量を作れるので、カツなどに沢山かけたい時は良いと思います♪
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ポン酢好きで常にあるので、ジュレポン酢を買うのがもったいなかったので(笑)使いたい量だけ作ってみました。

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カルミちゃん
カルミちゃん @cook_40050732
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日持ちはしませんが、使いたい量を作れるので、カツなどに沢山かけたい時は良いと思います♪
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ポン酢好きで常にあるので、ジュレポン酢を買うのがもったいなかったので(笑)使いたい量だけ作ってみました。

日持ちはしませんが、使いたい量を作れるので、カツなどに沢山かけたい時は良いと思います♪
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材料

  • ポン酢 150㏄
  • 水 100㏄
  • 和風ダシの素 小匙半分
  • ゼラチン 5㌘
  • ふやかし用のお湯 50㏄
  • 仕上げの水 大匙2杯
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作り方

  1. 1

    ふやかし用のお湯でゼラチンをふやかしておきます。

  2. 2

    小鍋に分量の水を入れて、沸騰させます。①のゼラチンを入れて良く溶かして、ポン酢とダシの素を加えます。

  3. 3

    ボールに移して底を氷水で冷やし、あら熱を取ったら冷蔵庫で固めます。

  4. 4

    固まったら泡立て器でつぶします。仕上げ用の水を混ぜてのばしたら出来上がりです。

  5. 5

    大根サラダに。

    • 簡単!手作りジュレポン酢♪作り方5写真
  6. 6

    冷や奴に。

    • 簡単!手作りジュレポン酢♪作り方6写真

コツ・ポイント

味見をして「濃いかなぁ?」と思いますが、次の日はまろやかに馴染んでいます。
だいたい1週間で使い切ってください。
まろやかなタイプを使用しています。
濃いタイプならダシの素は小さじ1/4に減らしてください。

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カルミちゃん
カルミちゃん @cook_40050732
2012/04/28 15:24に公開
奈良⇔福岡
プロレシピ作家元家事代行家庭料理専門家政婦とプロ育成トレーナー・自然食フードコーディネーター・野菜スペシャリスト・レシピ作家・主婦歴33年・公立高校の家政科で3年間衣食住を学んだ後資格を取りました。大病を経験しており病後の食の大切さを実感する毎日です【無理しない料理】健康ごはんを楽しんでいます♪参考になれば嬉しいですレシピ本「殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気おかず108」他7冊や情報アプリメディアに載せていただいていますInstagramごはんやお菓子作る人@kiyomi___cook.me
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