簡単！手作りジュレポン酢♪

Name: 簡単！手作りジュレポン酢♪
Cuisine: 日本語
Ingredients: ポン酢 150㏄; 水 100㏄; 和風ダシの素 小匙半分; ゼラチン ５㌘; ふやかし用のお湯 ５０㏄; 仕上げの水 大匙２杯

カルミちゃん @cook_40050732

奈良⇔福岡

日持ちはしませんが、使いたい量を作れるので、カツなどに沢山かけたい時は良いと思います♪
このレシピの生い立ち
ポン酢好きで常にあるので、ジュレポン酢を買うのがもったいなかったので(笑)使いたい量だけ作ってみました。

簡単！手作りジュレポン酢♪

カルミちゃん @cook_40050732

奈良⇔福岡

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材料

ポン酢 150㏄
水 100㏄
和風ダシの素小匙半分
ゼラチン５㌘
ふやかし用のお湯５０㏄
仕上げの水大匙２杯

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作り方

1

ふやかし用のお湯でゼラチンをふやかしておきます。
2

小鍋に分量の水を入れて、沸騰させます。①のゼラチンを入れて良く溶かして、ポン酢とダシの素を加えます。
3

ボールに移して底を氷水で冷やし、あら熱を取ったら冷蔵庫で固めます。
4

固まったら泡立て器でつぶします。仕上げ用の水を混ぜてのばしたら出来上がりです。
5
大根サラダに。
6
冷や奴に。

コツ・ポイント

味見をして「濃いかなぁ？」と思いますが、次の日はまろやかに馴染んでいます。
だいたい1週間で使い切ってください。
まろやかなタイプを使用しています。
濃いタイプならダシの素は小さじ1/4に減らしてください。

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つくれぽ

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カルミちゃん @cook_40050732

2012/04/28 15:24に公開

奈良⇔福岡

プロレシピ作家元家事代行家庭料理専門家政婦とプロ育成トレーナー･自然食フードコーディネーター･野菜スペシャリスト･レシピ作家･主婦歴33年･公立高校の家政科で３年間衣食住を学んだ後資格を取りました。大病を経験しており病後の食の大切さを実感する毎日です【無理しない料理】健康ごはんを楽しんでいます♪参考になれば嬉しいですレシピ本「殿堂入りレシピも大公開！クックパッドの大人気おかず108」他7冊や情報アプリメディアに載せていただいていますInstagramごはんやお菓子作る人@kiyomi___cook.me

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ゼラチン

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