簡単！手作りジュレポン酢♪
カルミちゃん @cook_40050732
日持ちはしませんが、使いたい量を作れるので、カツなどに沢山かけたい時は良いと思います♪
このレシピの生い立ち
ポン酢好きで常にあるので、ジュレポン酢を買うのがもったいなかったので(笑)使いたい量だけ作ってみました。
簡単！手作りジュレポン酢♪
日持ちはしませんが、使いたい量を作れるので、カツなどに沢山かけたい時は良いと思います♪
このレシピの生い立ち
ポン酢好きで常にあるので、ジュレポン酢を買うのがもったいなかったので(笑)使いたい量だけ作ってみました。
作り方
- 1
ふやかし用のお湯でゼラチンをふやかしておきます。
- 2
小鍋に分量の水を入れて、沸騰させます。①のゼラチンを入れて良く溶かして、ポン酢とダシの素を加えます。
- 3
ボールに移して底を氷水で冷やし、あら熱を取ったら冷蔵庫で固めます。
- 4
固まったら泡立て器でつぶします。仕上げ用の水を混ぜてのばしたら出来上がりです。
- 5
大根サラダに。
-
- 6
冷や奴に。
-
コツ・ポイント
味見をして「濃いかなぁ？」と思いますが、次の日はまろやかに馴染んでいます。
だいたい1週間で使い切ってください。
まろやかなタイプを使用しています。
濃いタイプならダシの素は小さじ1/4に減らしてください。
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