りんごを切ります。皮はむいてもむかなくても。厚さもお好みです。写真は８等分です。厚切りのほうが食感がでて好きです。

1を保温鍋（シャトルシェフ）に入れ、ふたをして弱火にかけます。水を入れないのに水分がたくさんでてきます。

２である程度（5分くらい）経過したタイミングでシナモンやリキュールなどを入れます（最初に入れるとこげつきます）。

ふたをはずして2分程度中火にして水分をとばして火をとめます（水分がなくなったら早めにとめてください）。

4のなべにふたをして保温の容器に入れ、２時間程度おきます（放置）。

完成です！
やわらかめがよければ保温時間を長く、少ししゃりっとがよければ保温時間を短くしてください。

写真は、砕いたチョコレートと粉糖をかけて飾ってみました♪アレンジ自在です。