即席チャーシュー
らどる @cook_40028240
急にラーメンが食べたくなったけど、チャーシューがない！なんていうときに、便利です。
このレシピの生い立ち
ラーメンを食べるときって、時間がなかったり、急だったりすることが多いのでチャーシューがないんですよね。そんなときに、物足りなくならないように即席でそれっぽいものが出来れば、と考えました。
即席チャーシュー
急にラーメンが食べたくなったけど、チャーシューがない！なんていうときに、便利です。
このレシピの生い立ち
ラーメンを食べるときって、時間がなかったり、急だったりすることが多いのでチャーシューがないんですよね。そんなときに、物足りなくならないように即席でそれっぽいものが出来れば、と考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は皮を楊枝でブスブス差してから、皮が表に来るように筒状に丸めて楊枝で刺して、留めておく。
- 2
耐熱ボールに丸めた鶏もも肉と調味料の全てを入れる。鶏もも肉にかぶさるように、オーブンペーパーを乗せる。
- 3
耐熱ボールにふんわりとラップをかけて、レンジ５００ｗで３分。裏返して４分加熱する。
- 4
肉に竹串を差して、透明な肉汁が出たら加熱終了。濁っていたら、３０秒～１分ずつ加熱する。
- 5
煮汁だけを小鍋に移して、半分くらいになるように煮詰める。煮詰まったら、肉の入った耐熱容器に戻す。
- 6
そのまま、荒熱を取ってから切り分ける。
皿に盛ってから、煮汁を多目に回しかければ、完成！
コツ・ポイント
短時間で作ろうと思うと、どうしても中まで味が染みません。なので、加熱後に煮汁を煮詰めて漬け込み、切った後にも少し漬けるようにすることで、全体に味が行き渡ります。ラーメンに乗せるときは、スライス→煮汁に漬ける→ラーメンに乗せる、のが良さそう。
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