厚揚げはビニール袋に入れ小麦粉の半量を加え、ビニールの口を閉じて振りまぶす。フライパンに少し多めのサラダ油を熱し→

厚揚げを焼いていく。③のビニール袋に茄子を入れ、残りの小麦粉をまぶし、フライパンに加え、蓋をして蒸し焼きにする。

厚揚げ・茄子を両面焼いたら、しめじと●を加えて5分煮込む。
更に大根おろしを加え、2～3分煮込んで完成です。