100円ショップなどで売られている、花型を使います。

包丁は果物ナイフなど、小さめがやり易いです。

0.5〜1ｃｍ幅に人参を切り、型を抜きます。

花びらと花びらの間から中心に向かって、人参の厚さの半分まで切り込みを入れていきます。
(ここは丁寧に！)

全部に切り込みを入れました。

切り込みを入れた位置からスタートです。

包丁を斜めに入れていきます。花びらの外側に沿いながら。

隣の切り込みまで斜めに包丁を入れます。

隣の切りまで包丁を入れたら、人参が外れます。

切りとった人参はこんな形です。

横からみたらこんな感じで、斜めに切り込みが入るようにします。

花びらの多い型も、基本は同様です。

飾り切りの完成です。
あとは、湯がいてお好きな味付けをしてください。