卵をときほぐし、砂糖と塩を加えて混ぜ、薄力粉を加えてダマがなくなるまで混ぜる。

牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、溶かしバターを加えて混ぜ、冷蔵庫で30分休ませる。

フライパンを中火でよく温め、薄ーくサラダ油を塗って、生地をお玉で7分目くらい流し入れ、すぐにフライパンを回して広げる。

焼き色が付いたらひっくり返し、裏返して20～30秒焼いて、皿に移す。