白だしと水をお鍋に入れ、火にかけます。一煮立ちさせ火からおろします。

アボカドを半分にカットし、スプーンでくり抜き、お好きな形にカットします。アボカドの皮は捨てないで下さい。

天ぷら粉、水、白胡麻を混ぜます。アボカドに衣をつけ180℃の油でカラッと揚げて下さい。

グレープフルーツを搾りやすい形にカットし、天ぷらに添えます。アボカドの皮に白だしの天つゆを入れたら完成です。