アボカドを半分に切り、種を取る

身をスプーンでくりぬき、熱々のさつまいも２切れとあわせてよく混ぜる。

なめらかになって粗熱が取れたら、ヨーグルトを加えて混ぜる。

皮に盛り、角切りにした残りのさつまいもと、ヨーグルトに漬けて置いたプルーンを刻んで乗せる。