バターナッツ南瓜は、圧力鍋で蒸します。
加圧5分⇒自然放置。
皮を剥くのは、先でも後でも…。

蒸した南瓜（皮は剥く）が熱いうちに、砂糖・りんご酢を加えて南瓜を潰す。

玉葱・きゅうりは薄く切り塩（分量外）で揉み流水で塩を流し水気を絞る。

りんごは薄いいちょう切りにする。
魚肉ソーセージも切る。

レーズンは、お湯に浸けて水気を切る。

2.の南瓜にマヨネーズと3.4.5.を加え和える。

★2015.10.14
｢バターナッツかぼちゃ｣
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