バターは室温に戻す。レモンは塩で表面をこすり洗いし、黄色い部分だけ摩り下ろす。バターの上に直接摩り下ろすと楽。

果汁を1/2個分絞っておく。←１に書ききれなかったので、無駄に工程増やしました。

バターに砂糖を入れすり混ぜる。ふんわりしてきたら、レモン汁を半量づつ入れ、蜂蜜も加え、その都度馴染むように混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、ゴムべらでさっくり切るように生地をまとめる。オーブン170度に余熱開始。

18分焼く。この分量で天板２回分あるので、焼いてる間に第二陣を丸めてプッシュ！！しとく！いや…焼けてからでもいいけど…。

焼き時間は各々のオーブンと相談して調整しましょう。

後日談。 実は半量にレモングレーズを塗ったが、旦那に『どんだけレモン推しやねん』と言われた…リベンジを誓った夏の夜でした