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シャキシャキレンコン入り五目豆
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シャキシャキレンコン入り五目豆-レシピのメイン写真

シャキシャキレンコン入り五目豆

みみぽんさん
みみぽんさん @cook_40079476

五目豆にシャキシャキレンコンを入れてみました。
このレシピの生い立ち
缶詰の五目煮にれんこんが入っていて美味しかったこを思い出して作ってみました。

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缶詰の五目煮にれんこんが入っていて美味しかったこを思い出して作ってみました。

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シャキシャキレンコン入り五目豆

みみぽんさん
みみぽんさん @cook_40079476

五目豆にシャキシャキレンコンを入れてみました。
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缶詰の五目煮にれんこんが入っていて美味しかったこを思い出して作ってみました。

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材料

3～4人分
  • 大豆の水煮 100g
  • 人参 30ｇ
  • 竹輪 1本
  • コンニャク 60ｇ
  • 昆布 10㎝くらい
  • れんこん 80ｇ
  • ★出し汁 1カップ
  • ★薄口醤油 大さじ1　1/2
  • ★三温糖(砂糖) 大さじ2
  • ★みりん 大さじ2
  • ★酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    大豆以外の材料を１㎝角ぐらいに切っておく。れんこんは薄い酢水に漬けて置く。

  2. 2

    コンニャクは一度さっと茹でる。昆布も1㎝角にハサミで切る。

  3. 3

    鍋に★出し汁と★印の調味料を全部入れる。

  4. 4

    ③にれんこん以外の⓵と➁の切った材料と大豆を入れて煮る。

  5. 5

    人参や大豆が柔らかくなり、煮汁が1/3ぐらいになったら酢水に漬けてあったれんこんをザルに上げ、４～５分煮ると出来上がり。

コツ・ポイント

シャキシャキ感を残すため、れんこんをあまり煮過ぎないこと。

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みみぽんさん
みみぽんさん @cook_40079476
2018/09/09 11:38に公開
旬の食材を使った我が家のメニューを紹介しています★
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このレシピのキーワード

五目豆 大豆 にんじん れんこん こんにゃく 酒 ちくわ コンブ

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