厚揚げを食べやすいサイズに切り、アルミホイルを敷いたトースター皿に並べて、表面がカリカリになるまで焼く。

小鍋に白だし、水、片栗粉を入れて、よく混ぜてから火にかける。

混ぜながら加熱してると透明になり、とろみがついてくるので、切ったオクラを投入。

オクラに火が通ったら、ごま油をたらす。火を止める。

焼けた厚揚げを皿に盛り、あんをかける。好みでネギを散らす。