トンポウロウ♪豚の角煮
シンプルな材料で♪じっくり煮てとろとろ柔らかおいしい角煮♡
このレシピの生い立ち
以前どこかで見たレシピをアレンジ♪
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉はたっぷりのお湯で落としぶたをして４０～５０分ゆで、そのまま一晩冷ます。
- 2
１の豚肉を４～５ｃｍ角に切ってもう一度湯にくぐらせ、温める。
水気を取って●をからめる。 - 3
深めのフライパンや鍋(本格的なら中華鍋でも可)に多めの油を熱して２の全面を強火で焼きつけ、取り出す。
- 4
３の鍋をきれいにして肉を戻し入れ、水、砂糖、醤油、叩いて香りを出したねぎ、皮ごとスライスして叩いたしょうがを入れて強火。
- 5
アクが出てきたら中火にし、アクを取りながら落としぶたをして３～４時間煮る。
途中で水気がなくなったら水をその都度足す。 - 6
柔らかさをみて、ちょうどいい感じになったら最後に煮汁を煮詰めて全体にからめて照りを出す。
- 7
豚肉だけでさみしい場合はほうれん草や小松菜などを茹で、添えて盛りつければ出来上がり♡
コツ・ポイント
最初に豚肉を茹でたゆで汁はスープなどにしてもおいしいですよ♪
煮るのに少し時間がかかりますが冬などはやかんの代わりに鍋をストーブの上においとけばいつの間にか出来あがっちゃいます♡
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