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【農家のレシピ】ごぼうチップス
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【農家のレシピ】ごぼうチップス-レシピのメイン写真

【農家のレシピ】ごぼうチップス

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

サラダのトッピングにぴったりのごぼうチップス。ほんのりゴボウの味がいい感じです♪
このレシピの生い立ち
色んな野菜をチップスにしてみたことがありますが、特に美味しいチップスです。

サラダのトッピングにぴったりのごぼうチップス。ほんのりゴボウの味がいい感じです♪
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色んな野菜をチップスにしてみたことがありますが、特に美味しいチップスです。

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【農家のレシピ】ごぼうチップス

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

サラダのトッピングにぴったりのごぼうチップス。ほんのりゴボウの味がいい感じです♪
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材料

  • ごぼう 適量
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    ゴボウはナイロンたわしなどで表面を軽くこすって土を落とします。ゴボウも皮は剥かないでね。

  2. 2

    ピーラーを使って薄くスライスします。私は縦に長くスライスしました。

  3. 3

    次は中温の油で揚げますはじめはこんな感じで気泡がいっぱいです。

    • 【農家のレシピ】ごぼうチップス作り方3写真
  4. 4

    網で何度か油へ沈めると、気泡がなくなってきます。

    • 【農家のレシピ】ごぼうチップス作り方4写真
  5. 5

    気泡が出なくなったら野菜が柔らかくても油から引き揚げます。冷めるとパリパリになって完成です。塩を少しかけてどうぞ。

コツ・ポイント

野菜チップスのコツは、網を使って野菜を油の中へ沈める事です。

そうすれば水分が飛んでパリパリのチップスが作れます。

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Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
2011/01/28 01:47に公開
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中(Amazon)
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