ブロッコリーたっぷりのチーズオムレツ
さいとうあきこ @cook_40091418
明治スマートチーズのレシピコンテスト用に作りました。チーズのこくがオムレツによく合います。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーのオムレツを作ってて、思い立ってスマートチーズを入れてみたら、大正解！チーズの旨みがいいアクセントになりました！小さく切ってピックをさして、ピンチョス風にすれば、ワインにも合いそうです。
ブロッコリーたっぷりのチーズオムレツ
明治スマートチーズのレシピコンテスト用に作りました。チーズのこくがオムレツによく合います。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーのオムレツを作ってて、思い立ってスマートチーズを入れてみたら、大正解！チーズの旨みがいいアクセントになりました！小さく切ってピックをさして、ピンチョス風にすれば、ワインにも合いそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは、小さく切る。茎の部分も厚めに皮をむいてから小さく切る。ハム・チーズも小さく切る
- 2
卵は割りほぐして、牛乳、塩・こしょう、チーズを混ぜる。
- 3
フライパンを熱してバターを溶かし、ブロッコリー・ハムを炒める。
- 4
3のフライパンを弱火にして、2の卵液を流し込み、固まらないうちに大きく混ぜる。
- 5
蓋をしてそのまま弱火で卵が固まるまでじっくり焼き、皿に取り出す。
- 6
マヨネーズ・ケチャップ・クミンをよく混ぜて、オムレツにかける
コツ・ポイント
卵液を流し込んだ後、加熱が強すぎると卵にスが入ってしまいぼそぼそするので、弱火でじっくり火を通してください。オムレツは卵に生クリームを入れることが多いのですが、手軽に作れるよう牛乳にしています。
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