冷凍サトイモ&かぼちゃの和風ポタージュ
冷凍サトイモと、残っていたかぼちゃを圧力鍋で。自然のとろっとろとろみと鰹だしでやさしい仕上がり。
このレシピの生い立ち
美味しくないサトイモ・・捨てるのはもったいない。そして、冷蔵庫にあったかぼちゃも入れてポタージュにww
冷凍サトイモ&かぼちゃの和風ポタージュ
冷凍サトイモと、残っていたかぼちゃを圧力鍋で。自然のとろっとろとろみと鰹だしでやさしい仕上がり。
このレシピの生い立ち
美味しくないサトイモ・・捨てるのはもったいない。そして、冷蔵庫にあったかぼちゃも入れてポタージュにww
アプリでひらく作り方
- 1
切り方は千切りでもみじん切りでも可。圧力鍋で玉ねぎを炒める。油は入れず、分量外の大さじ2~3のお水で軽く。
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- 2
里芋と皮を剥いたかぼちゃを入れる。
水400ccを入れて、蓋をする。 -
- 3
強火にかけて、おもりが回り始めたら弱火5分→火を止めて冷ます。
- 4
無理なく蓋が外せるようになったら、顆粒鰹だしを入れる。火はつけない。
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- 5
ハンドプロセッサーで潰す。お持ちでない方は、良く冷ましてからフードブロセッサーやミキサーで潰してください。
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- 6
ハンドプロセッサーでゆっくり確実に。何もない方は、根気よくヘラ&フォークで潰してね。ツブツブ感も美味しいです。
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- 7
トロトロになるまで。時々里芋やかぼちゃが逃げてます。良くチェック。
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- 8
火をつけます。焦げやすいので弱火。でもとろみがあるのでマグマのごとく跳ねて火傷に注意してください。ホントに危険です。
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- 9
牛乳（または豆乳）を200cc入れて一煮たち。サラサラが良い方は、250ccでも。
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- 10
一家に１本クレイジーソルト！一気に和風から洋風に。味を見ながら振りいれてください。（小さじ1位）または塩こしょうを
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- 11
器に入れて出来上がり。写真用に大さじ1の牛乳を点点と入れてみましたw
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コツ・ポイント
美味しくない里芋・小芋も、潰してしまえば食感は気になりません。
油の代わりに水を入れると焦げ付きません。
鰹ダシや昆布だしで煮てからクレイジーソルトを使うと優しい洋風に。
スープは冷凍出来ます。
かぼちゃ以外に白菜でも。
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