鮭としめじの炊き込みご飯

Name: 鮭としめじの炊き込みご飯
Yield: ２合分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 塩鮭の切り身(甘塩か中塩) ２切れ; しめじ ８０～１００ｇ; 米 ２合; 白だし 大さじ２; 酒 大さじ１; 青ねぎ(好みで) 適量

おかつぎ @cook_40044271

身近な素材で秋らしいごはん。
調味料は控えめにして、素材の風味を楽しみます。
このレシピの生い立ち
鮭ときのこのうまみたっぷり、あんまり味つけしなくてもおいしい炊き込みご飯を目指しました。

鮭としめじの炊き込みご飯

おかつぎ @cook_40044271

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材料

２合分

塩鮭の切り身(甘塩か中塩) ２切れ
しめじ８０～１００ｇ
米２合
白だし大さじ２
酒大さじ１
青ねぎ(好みで) 適量

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作り方

1

しめじは石づきを取り、小房に分ける。
2

米を洗って炊飯器に入れ、白だしと酒を加えて２合の目盛りに水加減する。塩鮭をのせ、しめじを散らして炊く。
3

炊き上がったら塩鮭を取り出し、骨と皮を取り除いて粗くほぐす。炊飯器に戻してご飯に混ぜる。
4

茶碗に盛り、好みで小口切りにした青ねぎを散らす。

コツ・ポイント

鮭は加熱すると驚くほど色がくすみます。白いご飯とのコントラストも楽しむため、淡い色の白だしを使いました。味的にはめんつゆを使ってもよいですよ。

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つくれぽ

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おかつぎ @cook_40044271

2015/09/21 07:19に公開

ももんが本店* へようこそ（注：今はなきキッチン名です）。食べることが何より大好きです。日々節約に追われ、実にてきとうな料理を作っております。こんなものでよければ、どうぞご活用くださいまし♪※つくれぽ、日記コメント、ブログのいいね♡などの「お返し」は、お気づかいなく。　当方かなり適当にやってますので(^_-)

このレシピのキーワード

ご飯シメジ切り身甘塩鮭酒青ネギ米

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