卵を卵黄と卵白に分けてボウルに入れます。
牛乳は人肌くらいに温めておきます。オーブンを170度に予熱します。

卵白に片栗粉小さじ1(分量外)を加え、ホイッパーで砂糖の半量を少しずつ加えながらしっかりとしたメレンゲに泡立てます。

ボウルを逆さにしても落ちてこないくらい泡立てたら冷蔵庫に冷やしておきます。

ホイッパーは洗わないまま使います。卵黄に残りの砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜます。サラダ油と牛乳を加え更に混ぜます。

泡立て器に持ちかえて、4に小麦粉とBPをふるいながら加え、ダマが残らないように混ぜます。

5にメレンゲの1/3量を加えよく混ぜます。残りのメレンゲの半分を加え生地の表面でメレンゲの大きな塊をほぐします。

ゴムベラに持ちかえて、ボウルを回しながら底からすくうように混ぜます。

残りのメレンゲを全部加え、⑥⑦と同じようにさっくり混ぜます。練らないように、メレンゲの白い筋がなくなるまで手早く。

おたまなどで紙コップの9分目まで生地を入れます。トントンと軽く落として空気を抜きます。
オーブンに入れて20分焼きます。