トマトの酸味が爽やかな、ほんのりピリ辛のチャイニーズチャンプルー。掟破りの絹ごし豆腐をスクランブルエッグでサポート。
このレシピの生い立ち
実はチャンプルーを食べたことありません（衝撃の告白）。島豆腐がなければ、木綿豆腐や厚揚げらしいのですが、嫌いなので大好きな絹ごし豆腐で。チャンプルーの味付けは鰹ダシらしいが自分好みに中華風。でも、超美味。混ぜればチャンプルーと言うのでしょ？