スライスした玉ねぎと、じゃがいもをレンジでチンして、冷ます。

アボガドはスプーンで綺麗に実を取り、ミキサーにいれる。冷ました①も入れ、塩コショウ、コンソメ、牛乳をいれる。

かなり、ドロッとしていますのでよーく混ぜて下さい。
牛乳の一部を生クリームにすると、よりコクがでます。

アボガドの皮に流し込み、オリーブ油と粒胡椒を振りかける。トマトとバジルを添えて。