もやしのひげ根を取り、長いものは２つに折っておく。

にらを食べやすい長さに切っておく。

にんにくを包丁で潰し、芯を取り除く。

鍋に水とにんにくと塩を入れ、火にかける。

最後ににんにくを取り出し、マッシャーかフォークの背で潰す。