麻婆の素 (麻婆豆腐・麻婆ナスなど)
すぐに作れて何を入れて麻婆にしても美味しい！甜麺醤と豆豉は買って損はない必須！人気レシピのお仲間入りありがとうございます
このレシピの生い立ち
何気に作ってみたら美味しいし安いし簡単♪
生姜とネギはたっぷり入れると食感もいいし手作り感アップ。コチュジャンや豆板醤はお好みで増減。調味料の量は気にせずお好みで試してみてください。お水を入れないのはお豆腐から水が出るためです。お好みで！
麻婆の素 (麻婆豆腐・麻婆ナスなど)
すぐに作れて何を入れて麻婆にしても美味しい！甜麺醤と豆豉は買って損はない必須！人気レシピのお仲間入りありがとうございます
このレシピの生い立ち
何気に作ってみたら美味しいし安いし簡単♪
生姜とネギはたっぷり入れると食感もいいし手作り感アップ。コチュジャンや豆板醤はお好みで増減。調味料の量は気にせずお好みで試してみてください。お水を入れないのはお豆腐から水が出るためです。お好みで！
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにゴマ油・しょうが・ネギを入れ香りがたつまで弱火で炒める
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- 2
生姜とネギが炒まったらひき肉を投入し炒める
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- 3
味噌・甜麺醤(テンメンジャン)・コチュジャン・豆豉(とうち)・ニンニク・砂糖・ダシダを入れ弱火で炒める
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- 4
あえて水は入れずに3〜5分弱火で炒める。
これで麻婆の素は出来上がり。
冷まして保存すれば何にでも使えます！
-
- 5
豆腐2丁に麻婆の素を大さじ4〜5杯入れ炒めたらこんな感じの麻婆豆腐に。
丼にするならこちらがオススメ -
- 6
サラッとしたのをお好みなら、お水で伸ばして水溶き片栗粉でトロミをつけてる。
麻婆ナスも同様。麻婆レタスや麻婆トマトも美味 - 7
市販の麻婆の素を考えると、この量で20人前くらいになります。
ここまで作っておくとすぐに作れます。 - 8
ちなみに、この麻婆の素の調理時間は10分以内です(^_^)
焼きそばに入れても美味しいよ♪
パンに乗せてトーストも♪ - 9
トマト缶に、この麻婆の素を入れて少し煮詰めるとコクうまミートソースに！
これは旨ウマでした(^-^)
追加はトマト缶のみ -
- 10
甜麺醤と豆豉はスーパーで200〜300円で買えます。
この麻婆の素は色んな使い方があるので大量作りがオススメです
コツ・ポイント
細かいことは気にしない(笑)
あえてお水を入れずに作っておけば多様できます。
使用時に必要に応じて水で伸ばす方式だと保存も長くできます。
生姜やネギはみじん切りにしてたっぷりどうぞ。
お供のお米は多めに炊いておいた方がいい
つくれぽ
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