手羽元とろとろ豆乳スープご飯
お肉トロトロがお気に入り。
このレシピの生い立ち
ハハの味をできる限り再現。
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- 1
手羽元は☆をビニールなどに入れて下味つけておく。玉ねぎは細切りしレンジで3分チン、ニンニクはみじん切り。
- 2
油をしいてニンニクを炒め、手羽元を炒め軽く焦げ目がついたら余分な油はその後拭き取る。
- 3
②に水と酒を入れ強火でアクをとったらすぐに弱火にし、1時間半ことこと煮る。
- 4
煮て柔らかくなったら玉ねぎ、〇と豆乳を入れ10分ほど煮たら塩コショーで味を手直しして完成。
- 5
翌日になると手羽元の軟骨もホロっと取れるくらい柔らかくなります。
-
コツ・ポイント
当日より翌日の方がお肉がホロホロで個人的には好きです。お好みで。
だし関係がここぞとばかりに入っているのですが、味に深みがでて美味しいというハハの教え。
邪道かもしれませんが…＾＾；
つくれぽ
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