豆腐はキッチンペーパーに包み、レンジで３分ほど温めて水切りし、触れる熱さになったら、横４等分に切っておきます。

豚肉に塩・こしょうをふり大葉にんにく醤油漬けの大葉を１枚ずつ乗せておきます。
★の調味料類は混ぜ合わせておきます。

【１】の豆腐１個につき豚肉２枚をずらしながら巻きつけていきます。

フライパンに油を熱し、【３】の巻き終わりを下にして並べ入れます。

中の豆腐が崩れないように気をつけながら全体的に焼いていき、混ぜ合わせておいた★を加えます。

照りが出るまで転がしながら絡めます。
最初はサラサラしていますが、そのうちとろみが出てくるので、それまでねばります。