パーティーやおもてなしに♪バーニャカウダ
前田量子 @cook_40094205
冬に食べたくなるバーニャカウダ。野菜が沢山食べられます！蓮根なんかも美味ですよ。作り置きができるという点もおススメです。
このレシピの生い立ち
イベントのために作りました
パーティーやおもてなしに♪バーニャカウダ
冬に食べたくなるバーニャカウダ。野菜が沢山食べられます！蓮根なんかも美味ですよ。作り置きができるという点もおススメです。
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イベントのために作りました
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- 1
にんにくは皮をむき、芽を取り除き、ひたひたの牛乳（分量外）で冷たい状態から火にかけ、柔らかい状態になるまで煮る
- 2
ざるにあけ、よくすすぎフードプロセッサーにかける。（みじん切り程度でよい。）
- 3
みじん切りにしたアンチョビをオリーブオイルとともに火にかけ、弱火から中火で水分を飛ばし、にんにくを入れ、よくかき混ぜる
- 4
粗熱が取れたら、ホイッパーでかき混ぜながら、生クリームを少しずつ入れていく。真っ白になったら塩胡椒で味を調える
コツ・ポイント
アンチョビをしっかりたたいておくこと。じっくり水分を飛ばすこと。
生クリーム入れる前なら、清潔な瓶で1〜2週間保存可能です。
彩り豊かな野菜で美味しそうに盛り付けてくださいね
つくれぽ
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