グレープフルーツの袋を剥いて、細かくちぎります。できるだけ細かい方が麺に良く絡みます。冷やしておきます。

トマトは皮を湯むきして、1cm角に切ってボウルに入れます。

アボカドも1cm角に切ってボウルに入れます。変色防止のためレモン汁をかけておきます。

カニ缶を少しだけ飾り用に取り分け、残りを汁ごと全てボウルに入れます。ボウルごと冷蔵庫で冷やしておきます。

沸騰したお湯に、海水程度の味になるように塩をドバっと入れ、麺を茹でます。後で水にさらすから、しょっぱくても大丈夫。

ボイルオーバー(のびる)まで茹でた麺を水にさらして締めます。氷水なら一層、美味しくなります。

4のボウルに麺を入れ、オリーブ油も加えて良く和えます。お好みで塩を調整します。

良く冷やしたお皿に麺を盛りつけ、グレープフルーツを散らし、取り分けておいたカニを上部に飾って完成です。お好みで黒胡椒を。