カリフラワーは子房に分け洗ってザルに上げておく。玉ねぎは細切り、ベーコンも食べやすい大きさに切る。

フライパンを熱し、油(分量外)を入れ、玉ねぎとベーコンを炒める。
ある程度炒めたら、水とカリフラワーを入れ煮る。

カリフラワーに火が通ったら、トマトジュースとコンソメを入れ、ひと煮立ちさせ味をみながら塩コショウで味を整える。