ぬるま湯にナチュラルドライイーストを振り入れよく混ぜ15分予備発酵させておく。

ボールに米粉とココナッツシュガーをいれまぜ、真ん中にくぼみを作る。

1のイースト液と豆乳をあわせて2のボールに入れてスプーンでこなっぽさがなくなるまで混ぜ、塩を入れてさらに手でこねる。

3のボールにオイルを入れちぎるように生地になじませひとまとめにして、ラップをかけて15分休ませる。

生地を8等分にして丸め天板に並べて十字にクープを入れる。
39度で30分発酵。

5の生地に分量外の豆乳を表面にぬって200度のオーブンで15分焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。