砂糖不使用！絶品♪中華丼
itsukicook @cook_40209142
野菜たっぷりとるなら中華丼。地域によっては中華飯(ちゅうかはん)とも言いますね。本レシピは醤油ベースのお味です。
このレシピの生い立ち
昔食べた中華料理屋さんの中華丼を再現したくて、作ってみました。
砂糖不使用！絶品♪中華丼
野菜たっぷりとるなら中華丼。地域によっては中華飯(ちゅうかはん)とも言いますね。本レシピは醤油ベースのお味です。
このレシピの生い立ち
昔食べた中華料理屋さんの中華丼を再現したくて、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
食材を食べやすい大きさに切ってまとめておきます。
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- 2
白菜の軸は斜め切りにして火を通りやすくします。
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- 3
沸騰したお湯400cc(水350cc+干し椎茸の戻し汁50cc)に☆を入れ、ひと煮立ちしたら火を止めます。
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- 4
フライパンに油をよく馴染ませ、切った豚バラを炒めます。強火。
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- 5
肉に焼き色がついたら、◎を入れて炒めます。強火。
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- 6
軽く火が通ったら、フライパンにすべての野菜を入れて軽く塩コショウをして、強火で炒めます。
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- 7
まんべんなく火が通ったら、沸騰したスープを入れて、白菜の軸の部分がしんなりするまで煮込みます。
-
- 8
ごま油を回し入れて、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけます。
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- 9
ご飯の上にかけて完成です。
-
コツ・ポイント
魚介は火が通りすぎると固くなるのでスピーディーに調理して下さい。お好みでうずらやあさりのむき身、牡蠣などを加えて下さい。レシピ食材にこだわらず、残り野菜があれば何でも入れてOKです。干し椎茸の戻し汁がない場合は、水400ccでもOKです。
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