大根は皮をむき、すりおろし、軽く水分を絞ります。ツナは油又は水分を絞ります

ボウルに、すりおろした大根、ツナ、ネギ、片栗粉を入れ混ぜる。丸めつぶし形ととのえ６個つくる

フライパンにゴマ油を入れ大根餅を両面ほどよい焼き色がつくまで焼く

皿に盛り刻んだ水菜、一味唐辛子、ポン酢醤油をかけて出来上がり。