強力粉50%使用のチョコレートケーキ
強力粉と薄力粉を半々にしてチョコレートケーキを焼いてみました。ふんわり軽い食感で全量薄力粉使用のものとは違う食感です。
このレシピの生い立ち
たくさん買い込んでしまった強力粉をパン作り以外で消費すべく作ってみたもの。バターケーキでは私は泡立てた卵に溶かしバターを先に混ぜてから粉類を加えて生地を作ることが多いのですが手順は通常のと違いますが良く膨らみ作り易いです。もちろん美味しい☆
強力粉50%使用のチョコレートケーキ
強力粉と薄力粉を半々にしてチョコレートケーキを焼いてみました。ふんわり軽い食感で全量薄力粉使用のものとは違う食感です。
このレシピの生い立ち
たくさん買い込んでしまった強力粉をパン作り以外で消費すべく作ってみたもの。バターケーキでは私は泡立てた卵に溶かしバターを先に混ぜてから粉類を加えて生地を作ることが多いのですが手順は通常のと違いますが良く膨らみ作り易いです。もちろん美味しい☆
アプリでひらく作り方
- 1
型に紙をしいて準備しておく。
耐熱容器にバターとチョコレートを入れてレンジでチンして溶かす。 - 2
卵に砂糖を加えてＨＭで白くもったりするまで泡立てる。（スポンジを焼く時みたいにしっかりと）泡立て終わったら余熱スタート。
- 3
2に1で溶かしたバター＆チョコ、ブランデー、バニラエッセンスを加えてさっくりと混ぜ合わせる。
- 4
3に薄力粉、強力粉、ＢＰを合わせたものをふるいながら加えて混ぜ合わせる。
- 5
型に生地を流し込む。
- 6
生地の中央縦にサラダオイルを少々たらして竹串です～っと線を引く。（焼きあがりきれいに割れ目が出るようにやってる）
- 7
１８０度のオーブンで４０分焼く。焼きあがったら１５センチ位の高さから１～２回落として焼き縮みを抑える。
- 8
熱いうちに型から出して紙をはがしラップで隙間なく覆いそのまま冷めるまで待つ。
コツ・ポイント
粉を混ぜる時全量薄力粉使用に比べて少し粘りが出るように感じましたが最初に卵をしっかり泡立てるので多少混ぜすぎだと思ってもしっかり膨らみました。薄力粉使用のバターケーキに比べて軽い食感です。焼いた当日よりも２～３日おいた方が美味しいです☆
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