みかん酒のジャム
sonrrisa @cook_40029507
ほんのりとみかん酒の香りがして大人のジャムです。
自分への覚書用です。
このレシピの生い立ち
みかん酒を搾った後のみかんがもったいなかったので、ジャムにしました。
みかん酒のジャム
ほんのりとみかん酒の香りがして大人のジャムです。
自分への覚書用です。
このレシピの生い立ち
みかん酒を搾った後のみかんがもったいなかったので、ジャムにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
みかん酒の中のみかんを取り出す。
- 2
みかんを水から茹でこぼす。
-
- 3
みかんの熱が冷めたら、フードプロセッサーに３分かける。
- 4
３を鍋に入れ、沸騰したらアクを取りながら１分程炊く。
（中央にアクが集まってくるのでこれを取ります。） -
- 5
アクが取れたら、火を弱めグラニュー糖２/3量を加えて１０分煮詰める。
-
- 6
５に残りのグラニュー糖とレモン汁、ペクチンを加えて１０分に詰める。
- 7
清潔な瓶に入れ、保存する。
（煮沸して脱気しています。） -
コツ・ポイント
口触りが気になる方は、フードプロセッサーにかけた後に漉して下さい。
前回、ペクチンを入れないで作ってしまったら固まりませんでした。
今回はペクチンを入れて程よいかたさになりました。
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