栗の甘露煮 ♡
ai♡ @ai828282
秋の楽しみ♪栗を剥くのは大変だけど、あとはとっても簡単(*´ω｀*)
2016.10.11話題入り、ありがとうございます
このレシピの生い立ち
お菓子作りに使いたいので、毎年手作りしています♪
栗の甘露煮 ♡
秋の楽しみ♪栗を剥くのは大変だけど、あとはとっても簡単(*´ω｀*)
2016.10.11話題入り、ありがとうございます
このレシピの生い立ち
お菓子作りに使いたいので、毎年手作りしています♪
アプリでひらく作り方
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栗は１日水につけて鬼皮を柔らかくする。渋皮もむいて、水にさらしてアクを抜く。
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鍋に栗を入れて、ギリギリかぶる位の水、食紅、酢を入れる。弱火で30分～40分茹でる。
- 3
茹でた水をこぼして、栗を丁寧に水洗いする。
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- 4
鍋に栗を戻し、水、砂糖、みりんを加える。水の量は栗がギリギリかぶる位に調整する。多すぎないように！
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- 5
落し蓋をして、弱火で30分煮る。栗が踊らないように弱火で！少し位固くても、柔らかくなるので大丈夫♪
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- 6
火を止めたら、落し蓋をしたまま冷ましておく。保存瓶と蓋を煮沸消毒し、清潔な布巾に並べ水分をとばす。煮沸は熱湯３分。
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- 7
栗をスプーンで瓶に詰めていく。鍋の煮汁に水を足して、グラグラ煮立たせシロップを作り、瓶いっぱいに注ぐ。
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- 8
長期保存するなら、しっかり蓋を閉めて、再び瓶ごと煮沸消毒する。逆さまにして、冷ましてから冷蔵庫で保存する。
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- 9
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コツ・ポイント
砂糖や水の量は、栗に合わせて調整してます。今年はたくさん作ったので、この量で♪
指を切ったり、火傷に注意します！
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