ミョウガは土などが残らないようよく洗います。

咲いている花・終わった花・痛んだ皮を外します。蕾はそのままで大丈夫です。

枯れた花茎・花びらなどは、串で皮を開いて取り除きます。残らないよう丁寧に。

花を何輪も咲かせて厚みがないものは、保存に向きませんので食べちゃってください。

水気が切れているようなら、キッチンペーパーを敷いた保存袋に入れて冷凍庫で保存してください。

1ヶ月半ほど前に冷凍したものです。冷凍のまま綺麗に切ることができます。

解凍後はくたんとなってしまうので、生食で薬味に使うにはみじん切りがオススメです。