ゴーヤは半割りにし、種とわたを取り除きます。

処理したゴーヤは塩もみし、湯でさっと熱を通し、苦味をぬきます。（苦いのがお好みな方は、塩もみのみで）

シーチキンは油を切り、マヨネーズ･塩・こしょうで味を整え、２．のゴーヤにのせます。

お好みで、上にマヨネーズをかけ、トースターやグリルで焦げ目をつけ、完成です。