型にバター(分量外)を薄く塗る。オーブンを180度に余熱。

カラメルリンゴを作ります。まず林檎を８等分にカットし、更にそれを半分にカットする。塩水につけて置く。

鍋にグラニュー糖を入れ、弱火でカラメルを作る。この時、ヘラなどで混ぜてはダメ。結晶化してしまいます。

色が変わってきたら鍋を回して色を均一にし、更に好みの色の少し手前まで火を通す。バターを加え、揺すり混ぜる。

２の林檎を加え全体を絡める。クッキングペーパーで作った落とし蓋をし約30分煮る。中弱火ー弱火くらいで。たまに返す。

パイ生地を厚さを約１cm程に伸ばし、型より大きめにカット。フォークなどで穴を空ける(ピケする)。

６の上に乗せ、隙間の無いように敷き詰める。余った部分は型に沿って立ち上げておく。

家庭のオーブン、または型によって焼き時間が変わってきます。調節して下さいね。

無い方はやらなくてもＯＫだし、オーブン250度くらいで3ー5分キャラメリゼしてもＯＫ。