玉ねぎとしめじに火が通ったらおろしニンニクと田楽味噌を加えて全体に絡め、一煮立ちさせて火を止める。

豆乳素麺を沸騰したお湯で2～3分ゆでる。ゆであがったら水でよく洗い、水気を切ってボールに移す。

ボールに移した素麺にサラダ油10gを加えて全体に絡め、麺と麺がくっつかないようにしておく。

４の素麺を器に盛り付け、２のソースをかけて、飾りにかいわれ大根等をトッピングして出来上がり。