さつまいもは皮をむいて輪切りにしたものを200㌘用意します。
水にさらしてアクをぬきます。

柔らかくなるまで茹でてお湯を捨て、火にかけながら鍋をゆすって水分を飛ばします。(粉ふきいも)

熱いうちにつぶして、冷ましておきます。

バターは角切りにして、冷蔵庫で冷やしておきます。

フードプロセッサーに☆の粉類ときび砂糖を入れて回し、ダマをなくします。

さつまいもを入れてさっと回し、バターと卵黄を加えてひとつにまとまるまで回します。

2～3等分にして棒状にし、ラップに包んで冷蔵庫で2時間以上寝かせます。
この状態で冷凍保存できます。

オーブンを170ﾟに予熱します。
5㎜の厚さに切り、形を整えて天板に並べ、170ﾟで15～18分焼いてできあがり!!